Elegancki zestaw: oliwa + miód + dżem

Choć często pozostaje w cieniu „waniliowego” arystokraty, klasyczny miód jodłowy z południowego Peloponezu cieszy się uznaniem wśród smakoszy. Pozyskiwany głównie w górzystych rejonach Peloponezu (Tajget, góry Parnon, okolice Tripoli), ten ciemniejszy, gęsty miód powstaje ze spadzi jodły i wyróżnia się łagodnym, lekko żywicznym smakiem, wyczuwalny jest również subtelny aromat las.

Dżem mandarynkowy z owoców, które są bardziej słodkie i delikatniejsze niż pomarańcze, z wyraźną kwiatową nutą i mniejszą goryczką w skórce. Zrobiony z nich dżem jest aksamitnie gładki, ponieważ owoce mają mniej włókien.

Do czego:
Na śniadanie: z greckim jogurtem i kruszonką pistacjową. Do mięs: zwłaszcza do pieczonej kaczki lub wieprzowiny – słodko-złoty kontrast. Również do ciast i deserów oraz prosto ze słoika - gdy potrzebujesz zastrzyku słonecznej energii.

Jest takie miejsce na Południowym Peloponezie w Grecji, gdzie w małej, urokliwej wiosce na Półwyspie Mani, z pokolenia na pokolenie od ponad 200 lat jedna rodzina zajmuje się tłoczeniem oliwy. Jest to prawdopodobnie jedyny w Grecji działający młyn, używający do tłoczenia granitowych kół młyńskich. Początki funkcjonowania tej tłoczni sięgają 1765 roku.

Na przestrzeni lat, młyn rozwijał się dotrzymując kroku postępowi technologicznemu. Początkowy obsługiwany był tylko ręcznie. Obecnie linię produkcyjną napędzają silniki, ale sama metoda tłoczenia pozostała bez zmian. To właśnie sprawia, że produkowane tutaj oliwy z oliwek wyróżniają się niesamowitym aromatem i smakiem.

Dzięki wykorzystywaniu do tłoczenia granitowych kół młyńskich, wyprodukowana oliwa zachowuje dla nas wszystkie korzystne dla zdrowia składniki.